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  Cerdo con salsa de ciruela


A los colombianos nos encanta todo tipo de carnes y la de cerdo es una de las favoritas de nuestra gente.
Una vez le pregunte a la nana de la casa "que hay en la nevera" y me dijo en tono enérgico "NADA", y fui a ver y había pollo y pescado. Para Anita y su familia, no tener carne en la casa era como no tener comida.



La salsa de ciruela va muy bien con las chuletas de cerdo y se puede usar la salsa con otros platos típicos con carne de cerdo o pollo también.


Ingredientes Chuletas de Cerdo con Salsa de Ciruelas
(para 4 porciones)

- 4 chuletas de cerdo
- ¼ de taza de sal
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva


Salsa

- 1 taza de ciruelas pasas deshuesadas
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de agua
- Una pizca de sal



Instrucciones para preparar Chuletas de Cerdo con Salsa de Ciruelas

1. Disolver la sal en el agua en un recipiente grande, coloque las chuletas de cerdo en la mezcla, cubra y refrigere por 20 minutos.

2. Retire las chuletas de cerdo de la mezcla y secar con toallas de papel.

3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloque las chuletas en el aceite caliente y cocer unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las chuletas son. Transferencia de las chuletas de cerdo en un plato.

4. Reduzca el fuego a medio-bajo. En la misma sartén añadir la mantequilla, las ciruelas pasas, agua, una pizca de sal y azúcar. Dejar cocer unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añadir el vino y la sal y continuar la cocción durante 15 minutos más.

Verter la mitad de la salsa sobre las chuletas y servir de inmediato, con el resto de la salsa como salsa de mesa.







 

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